yaloyal: (девушкаморе)
[personal profile] yaloyal
1378077596143.jpg

Я очень люблю утиные ноги. Готовлю их просто. Нарезаю очень много репчатого лука, кладу его в чугунную кастрюлю с крышкой. Ноги хорошо, до корочки, обжариваю с обеих сторон, выкладываю на лук, солю, перчу. Накрываю кастрюлю крышкой и отправляю в духовку часа на 3. Раз уж так долго тушить, готовлю сразу 6 ног. Ни грамма воды - лук выделит столько сока, что ноги будут в нём плавать. По мере приготовления, жидкость будет постепенно испаряться, утиный жир (его под кожей предостаточно) смешиваться с луком. В результате получатся очень мягкие утиные ноги и коричневый сладкий карамелизированный лук, похожий на соус.
На гарнир мне нравится картофельное пюре и солёные бочковые огурчики.

Date: 2016-12-21 05:35 am (UTC)
From: [identity profile] babagulya.livejournal.com
Я уже писала, что с экспериментами в новогоднем меню завязала. Всё очень просто: зимний салат, то бишь, оливье, селёдка в шубе, пельмени. Как вариант, гусь или утка запекаются. В этом году с нами Дима будет встречать, для него надо что-то подходящее придумать🤔 А, ещё пирог с картошкой и мясом обязательно. Вот и всё, в общем))) Много же заготовок всяких нынче: капуста квашеная, грибочки маринованные, помидорки-огурчики))))

Date: 2016-12-22 03:57 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
У меня ещё обязательно холодец с чесноком из свинной ножки. Вы такое готовите?

Date: 2016-12-22 06:11 pm (UTC)
From: [identity profile] babagulya.livejournal.com
Забыла совсем про холодец! А как же, в обязательном порядке, только говяжий. Завтра как раз и куплю исходники))))

March 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
1213 141516 1718
192021222324 25
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 20th, 2017 07:31 pm
Powered by Dreamwidth Studios