yaloyal: (девушкаморе)
[personal profile] yaloyal
58313_deruny.jpg

Рецепт для Гули [livejournal.com profile] babagulya. Но, и другим не возбраняется, даже очень рекомендую, особенно, если вы не пробовали настоящие белорусские драники.

Удобно готовить на субботний/воскресный завтрак. По опыту знаю как начнёшь жарить, зови всех к столу, приготовься стоять у плиты, и подбрасывать на стол едокам следующую порцию драников со сковородки. Чтоб они остались хрустящими, их нельзя надолго оставлять надо есть сразу свежеподжаренные. Ты сможешь несколько попробовать, стоя у плиты, макая в сметану, пока жаришь следующую партию. И потом в конце за столом, когда нажаришь все.
Идеально есть со сметаной (положить сверху на каждый или макать кому как нравится) и запивать молоком. Ничего больше не нужно. Они самодостаточны. Простая сытная белорусская еда.

f477ddfa952fb0a915cd8c72cf546978.jpg

1 кг картофеля *
1 небольшая луковица (опционально)
1 яйцо
1 столовая ложка пшеничной муки **
растительное масло
соль
сметана для подачи

*
Желательно крахмальных сортов.
** Если картошка крахмалистая, можно готовить без муки.

Очищенные картофель и луковицу (если используем) натираем на мелкой терке, добавляем яйцо, муку и щепотку соли. Полученное тесто перемешать ложкой, удалить из него лишнюю влагу. Сковороду с маслом раскаляем, столовой ложкой выкладываем тесто тонкими оладушками. Размеры драников зависят от вкусов хозяйкия люблю небольшие. Жарить нужно без крышки на среднем огне с двух сторон – тогда они получатся золотистыми и хрустящими.
Для того, чтобы крахмал не вступил в реакцию с кислородом и драники не потемнели, время от натирания картошки до укладывания её на сковороду должно быть минимальным. Кстати, лук и добавляют для предотввращения быстрого потемнения натёртого картофеля.
Подавать с пылу с жару со сметаной. Запивать молоком (или чаем).

Это классический рецепт драников.

11427412_1461340224185880_1804206645_n.jpg

Можно выложить на сковороду оладушку, на неё любую начинку (нарезанные грибочки или ветчину, мясной фарш), и сверху положить ещё один слой натёртой картошки. Получатся фаршированные драники.

Можно натереть картошку не на мелкой, а на бурачневой тёркетоже будет драник, но уже с совсем другим вкусом.

521.jpg

Подружкина мама-повар из крупно натёртой картошки готовила очень вкусные фаршированные драникивыкладывала на горячую сковороду большой блинчик, кусочки запеченного лосося, второй слой картошки. Обжаривала на среднем огне с двух сторон до румяной корочки, а потом ненадолго отправляла в разогретую духовку, чтоб пропёкся внутри.

Вот какую книжку я с собой привезла, 1984-го года. Все рецепты под номерами, если хотите, выбирайте любой номердам рецепт.

IMG_0919.JPG

Вот рецепт драников из неёсостав ещё проще.

IMG_0915.JPG

Date: 2016-12-22 04:05 pm (UTC)
From: [identity profile] olaff67.livejournal.com
Драники для меня - одно из самых вкусных лакомств. В топ 5 входят точно. Хорошо, что я их не делаю, а то бы был еще толще.

Date: 2016-12-22 04:08 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Для меня тоже и я тоже редко готовлю. Завидую Гуле, которая попросила рецепт - она их никогда не пробовала.

Date: 2016-12-22 04:12 pm (UTC)
From: [identity profile] idestus.livejournal.com
Вот оно!!! Как же люблю это дело! Вот прям со сметаной, такие вот хрустящие! Чтоб сидеть за столом, а добрый человек бы тебе в тарелку только б и подкидывал еще и еще))))))
Вот это жизнь)))

Date: 2016-12-22 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Со сметаной и молоком! Добавила чай как вариант, если кто молоко не пьёт, но с молоком вкуснее. :)

Date: 2016-12-22 04:19 pm (UTC)
From: [identity profile] idestus.livejournal.com
Да кто б сомневалася)))) Мне просто показалось что уже и сметаны хватит)))
Но картоха с молоком это вкусно, конечно! Хоть помечтать чесслово))))

Date: 2016-12-22 04:21 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Даже в книжке, вон, с молоком написано. Мы всегда драники молоком запивали, с детства помню. :)

(no subject)

From: [identity profile] idestus.livejournal.com - Date: 2016-12-22 04:37 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-22 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] ultraboy2000.livejournal.com

Картоплесы)))

Date: 2016-12-22 04:19 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Это у кого так называются наши драники? :)

Date: 2016-12-22 04:33 pm (UTC)
From: [identity profile] ultraboy2000.livejournal.com

А шо? Таки изысканное название, аля франс)))

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 04:37 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-22 04:43 pm (UTC)
From: [identity profile] sharanskay.livejournal.com
драники мы любим :) но делаю редко
жареное стараемся не есть (

Date: 2016-12-22 05:00 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Я уж и не помню, когда последний раз делала. Я драники обожаю!

Date: 2016-12-22 05:03 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Замечательные драники получаются из картофеля для запекания, который продается, обернутый в фольгу.

Date: 2016-12-22 05:10 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Ну, я думаю, это ваша специфика. У нас крахмальный картофель Russet — самый популярный сорт.

7843.jpg

Date: 2016-12-22 05:15 pm (UTC)
From: [identity profile] bergberg.livejournal.com
Популярный сорт для драников?
У нас их вообще никто не печет, хотя картошку едят очень активно.
Печь драники из картофеля для запекания я научилась у Стеллы Ивановой, которая из Америки))

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 05:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] bergberg.livejournal.com - Date: 2016-12-22 06:16 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] babagulya.livejournal.com - Date: 2016-12-22 06:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 06:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 09:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-12-22 06:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:30 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:35 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:39 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:47 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:48 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-22 06:38 pm (UTC)
From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com
Хорошее блюдо но вес от него набирается как на дрожжах

Date: 2016-12-22 07:03 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Во всём надо знать меру. :)

Date: 2016-12-22 07:04 pm (UTC)
From: [identity profile] ataggonyi.livejournal.com
Мера при поедании драников - тазик?

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-22 07:06 pm (UTC) - Expand

Date: 2016-12-25 08:53 am (UTC)
From: [identity profile] rajskij-sad.livejournal.com
люблю такое - готовить просто и неизменно вкусно!

Date: 2016-12-25 03:44 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Да, очень уютное семейное блюдо выходного дня, особенно зимой.

Date: 2016-12-25 05:13 pm (UTC)
From: [identity profile] kabalka.livejournal.com
так они драниками называются??...

а то мы их картофельными блинчиками зовем...

Date: 2016-12-25 11:21 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Блинчики... Темень татарстанская! :)
Я даже знаю, что такое казы, хоть ни разу и не пробовала.

Date: 2016-12-26 04:17 am (UTC)
From: [identity profile] kabalka.livejournal.com
колхоз уш, хуле.. ))

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-26 04:19 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kabalka.livejournal.com - Date: 2016-12-26 04:24 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-26 04:33 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] kabalka.livejournal.com - Date: 2016-12-26 04:40 am (UTC) - Expand

Date: 2016-12-30 04:36 pm (UTC)
From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com
Блин, такие фотографии под кат прятать надо, и предупреждалку писать, типа: "Внимание! Под катом - офигенно красиво и офигенно вкусно! Проголодавшимся - не смотреть!"
Только домой зашёл, есть хочу, как сто китайцев, плов поставил разогревать, дай, думаю, в ЖЖ загляну, а тут такое! И не у меня на кухне!
Буду сегодня драники готовить. Всенепременно!

Date: 2016-12-30 04:43 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Ну, если плов есть - не всё так драматично! :)
Ты пробовал, умеешь готовить? Это мы с Гулей как всегда о еде говорили, я сказала, что ни разу сама не лепила пельмени. Она решила меня пристыдить - как так??? В перепалке выяснилось, что она ни разу не пробовала драники.

Date: 2016-12-30 04:56 pm (UTC)
From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com
Плов - есть! И уже разогрелся.
А драники не готовил ни разу, но тут такой стимул! Пока не сделаю - спать не лягу.

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 05:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 05:14 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 05:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 05:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 05:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 05:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:02 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:05 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:23 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:25 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:40 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:26 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:28 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 06:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:30 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:34 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:43 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:22 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 07:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:00 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:09 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:27 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:32 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:55 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 09:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 09:11 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 09:16 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 09:58 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-09 11:12 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:20 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:36 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:42 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2016-12-30 07:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2016-12-31 01:24 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-01 01:01 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-02 10:31 am (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-02 04:17 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 12:52 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 07:33 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:07 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:19 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:31 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:37 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-07 08:56 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com - Date: 2017-01-07 09:41 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] fleetwoodmac66.livejournal.com - Date: 2017-01-09 11:05 am (UTC) - Expand
Page generated Sep. 19th, 2017 01:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios