yaloyal: (девушкаморе)
[personal profile] yaloyal
potatos.jpg

Ещё один простой и вкусный рецепт гарнира к праздничному столу на День Благодарения от Alton Brown.

1,5 кг картофеля (russet самый популярный сорт)
2 столовые ложки соли
2 стакана сливок
6 зубчиков чеснока, измельчить
170 гр тертого пармезана

7843.jpg

Очистить и порезать картофель на кусочки одинакового размера. Поместить в большую кастрюлю, залить водой и добавить соль. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь настолько, чтобы только поддерживать кипение. Варить, пока картофель не начнёт разваливаться, если проткнуть его вилкой.

Нагреть сливки и чеснок в кастрюле на среднем огне до закипания. Снять с огня и отставить в сторону.

Снять картофель с огня и слить воду. Размять, добавить сливки с чесноком и пармезан, хорошо перемешать. Дать постоять 5 минут, чтобы смесь загустела, и подавать к столу.

Date: 2016-10-31 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] ultraboy2000.livejournal.com

Таки чеснок мельчить надо?

Date: 2016-10-31 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
ДА! "6 зубчиков чеснока, измельчить". :)

Date: 2016-10-31 06:00 pm (UTC)
From: [identity profile] ultraboy2000.livejournal.com

Ну таки это второе блюдо молодой жены для поднятия тонуса молодого мужа)))) Первое это жареная курица с чесноком...

Date: 2016-10-31 06:02 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
А третье - компот! :)

Date: 2016-10-31 06:04 pm (UTC)
From: [identity profile] ultraboy2000.livejournal.com

А это уже дело молодой хозяйки.

Date: 2016-10-31 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] denimih.livejournal.com
ну так!
со сливками да с пармезаном да с чесноком конечно будет вкусно ))

Date: 2016-10-31 05:48 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
ага, растижопка :)

Date: 2016-10-31 06:17 pm (UTC)
From: [identity profile] rajskij-sad.livejournal.com
отличный рецепт, надо попробовать. Правда, с пармезаном у нас напряженка сейчас), но есть еще в заначке привезенный из поездки)

Date: 2016-10-31 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Рецепт френдесса, живущая здесь, попросила, так что я даже не подумала о пармезане. :)
Как по мне - индейка или курица, это пюре и спаржевая фасоль с луком - замечательный праздничный обед/ужин в холодную пору.

Date: 2016-10-31 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] sbforever2009.livejournal.com
Калорийненько! А в чеснокодавилку чеснок нельзя засунуть?

Date: 2016-10-31 06:46 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Можно, конечно. Но я, с тех пор, как научинась раздавливать чеснок, положив его под широкий нож и ударив, совсем перестала пользоваться чеснокодавилкой. В ней столько чеснока остаётся, и мыть её надо.

Date: 2016-10-31 11:55 pm (UTC)
From: [identity profile] zhytie.livejournal.com
Какая-то странная у вас настроечная таблица.., пюре. Белое, как рисовая каша. А наше, отчего-то жёлтенькое. :)

Date: 2016-10-31 11:59 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Цвет зависит от сорта картофеля. Я показала популярный здесь для пюрешки.

Date: 2016-11-01 03:19 am (UTC)
From: [identity profile] zhytie.livejournal.com
Думаю, что если хозяйка масла не пожалеет, будет то, что надо! (шучу)

Слышал от супруги, что пюре лучше получается из старой картошки, а не из молодой. - во. чего знаю! :))

Date: 2016-11-01 03:24 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Ваша супруга права. :)
И сливочного масла жалеть не надо! Но цвет не от него, а от сорта картошки. :)

Date: 2016-11-01 03:41 am (UTC)
From: [identity profile] zhytie.livejournal.com
Да. Олечка! Эт я чуть-чуть язвлю :)

Date: 2016-11-01 03:48 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Не чуть-чуть. :)

Date: 2016-11-01 03:56 am (UTC)
From: [identity profile] zhytie.livejournal.com
Не. ну я-тож знаю! :))))

Date: 2016-11-01 03:57 am (UTC)
From: [identity profile] zhytie.livejournal.com
Ой. ну ладно, Оль! Мой начальник пришёл. пора изображать бурную производственную деятельность... :((

Date: 2016-11-01 03:11 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Люблю пюре!!! Очень! Самый мой любимый гарнир!

Date: 2016-11-01 03:19 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Свет, а мне-то как!? Я же бульбяшка из Белоруссии. И книжку с собой привезла "500 блюд из картофеля". :)

Date: 2016-11-01 03:40 am (UTC)
From: [identity profile] sharanskay.livejournal.com
раньше любила пюре, только теперь у нас картошка в магазине не вкусная, как мыло... Иногда покупаю на рынке. Редко.

Date: 2016-11-01 03:46 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Да, здесь невкусная картошка не подойдёт. Я из Белоруссии - картоша наше всё!

Date: 2016-11-01 04:14 am (UTC)
From: [identity profile] sharanskay.livejournal.com
да у нас тоже картошка наше все. Была. Пока сами сажали.

Date: 2016-11-01 09:02 am (UTC)
From: [identity profile] olgalit.livejournal.com
я таки верно разумею, что сорт картошки должен быть крахмалисто-рассыпчатый, а не не такой, что гладкий и глянцевый на разрезе? Как пармезан потом ощущается в текстуре пюре?

Date: 2016-11-01 06:56 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
На фото именно эта самая подходящая для пюре картошка - она очень рассыпчатая при варке (на фото - сырая).
Пармезан пикантность даёт, а вот текстуру не помню - наверное, загущает пюре (я не часто картофельное пюре ем, а тем более такое :)).

Date: 2016-11-02 08:13 am (UTC)
From: [identity profile] olgalit.livejournal.com
я просто подумала, что он же как твердый сыр не плавится, и ощущается в пюре как крошки

Date: 2016-11-02 12:50 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Пармезан крошится в пыль.

Date: 2016-11-02 01:50 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Калорийная вкуснючая бомба :))

Date: 2016-11-02 01:55 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Люба, мои друзья, у которых мы в гостях не день индейки, сделали меня ответственной за это пюре и спаржевую фасоль (из предыдущего рецепта). Сказали ничего не менять - вкуснее не найти. Раз в год можно?! :)

Date: 2016-11-02 02:04 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Нужно! :) Это очень вкусно!

Ты слышала про Alton Brown? Обожаю его рецепты!

Date: 2016-11-02 03:17 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Что-нибудь по его рецептам готовила?

Date: 2016-11-03 12:13 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Разве ж я помню? Нет, готовила, но не помню, что именно :))

Date: 2016-11-03 12:15 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Я обожаю смотреть его шоу "Good Eats". :)

Date: 2016-11-03 12:34 am (UTC)
From: [identity profile] lgabriel.livejournal.com
Я ж не смотрю ничего. Вообще.

Date: 2016-11-03 12:40 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
TV я тоже не смотрю. У меня на дисках записано. Или в интернете.

Date: 2016-11-02 09:42 am (UTC)
From: [identity profile] idestus.livejournal.com
Я такое нагло делаю из цветной капусты))). Она когда долго печется, то напоминает картоф. пюре)))
А еще обажаю белорусскую картофельную бабку!!! Но это только по ооочень большим праздникам)))

Date: 2016-11-02 12:56 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Вполне представляю вкус с цветной капустой. Спасибо за идею! :)
Картофельную бабку я тоже люблю, и драники, и всё-всё из/с картофелем - я же белорусска. :)

Date: 2016-11-02 01:12 pm (UTC)
From: [identity profile] idestus.livejournal.com
Я тоже))), даром что не белорусска)))
Page generated Sep. 19th, 2017 01:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios