yaloyal: (девушкаморе)
[personal profile] yaloyal
c33ac8ac9023623f04eba2ba4bd8d04d.jpg

Приготовить такие перцы мне посоветовал Алекс [livejournal.com profile] alex_barbov. Вот его очень подробный пошаговый рецепт - <a href="http://alex-barbov.livejournal.com/23586.html">Перец, фаршированный чечевицей</a>.

Я, в свою очередь, очень рекомендую такие перцы вам. И не только вкусом они меня порадовали, а также несколькими интересными приёмами в приготовлении.

Вот мой набор продуктов.

IMG_3236.JPG

Из томатного разнообразия на картинке, я оостановилась вот на этой турецкой томатной пасте - моя любимая.
Когда разводишь её водой и выправляешь вкус на соль-сахар - остановиться
невозможно.

09010295_large.jpg
Вот такая она красивая.

biber-salcasi_grande.jpg

Очень понравившийся мне приём срезания крышки с перца - совсем не так, как все мы привыкли и делаем (фото автора рецепта).

389372_original.jpg

В фарш (смесь говядины и индейки), кроме чабера и паприки, я добавила немного кумина и кориандра.

IMG_3245.JPG

Копчёных рёбер у меня не было, я купила джерки* - очень популярное в Америке мяско. Под стать фаршу - тоже взяла говядину и индейку.

*Джерки (англ. jerky) — вяленое мясо без жира, нарезанное на полоски и высушенное при низкой температуре.

IMG_3250.JPG

Очень понравилась идея с обугливанием - и из-за запаха, и кожа снималась не только сверху, а со всего перца целиком.
Как мне от них Болгарией пахло! Алекс сказал, что запах чуток подгоревшего перца - самый что ни на есть главный аромат Болгарии. Спасибо за рецепт!

IMG_3256.JPG

Чечевица, несмотря на то, что я взяла красный, самый разваривающийся сорт, в кашу не превратилась, осталась рассыпчатой.

IMG_3258.JPG

Вот такой у нас выбор чечевицы. Из них только красная быстрого приготовления. Останьные надо готовить подольше.

IMG_3225.JPG

lentil.jpg

Date: 2016-08-24 08:08 pm (UTC)
From: [identity profile] olaff67.livejournal.com
О, интересно. Надо будет применить. Уже знаю, что вместо джерки добавлю копченого бекона.

(кавычки с URL убрать бы надо в ссылке)

Date: 2016-08-24 08:19 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Убрала - всё равно не работает. Что-то пошло не так. :) Обычно с кавычками работает.

Date: 2016-08-24 08:22 pm (UTC)
From: [identity profile] olaff67.livejournal.com
странно - у меня работает как надо, я проверил только что. Ты через встроенный редактор делаешь?

Date: 2016-08-24 08:29 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Да. Как обычно.

Date: 2016-08-24 08:31 pm (UTC)
From: [identity profile] olaff67.livejournal.com
опять улучшают , что ли.

Date: 2016-08-24 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Да, ладно, пусть пока так косенько повесит. Может "само починится", как часто у наших программистов бывает - "а я ничего не делал, я не знаю, как оно исправилось". :)

Date: 2016-08-24 08:36 pm (UTC)
From: [identity profile] olaff67.livejournal.com
хе-хе...

Date: 2016-08-24 08:40 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Рецепт да, очень мне понравился. Я, когда продукты покупала, забыла греческий йогурт купить для подачи - просто, полив соком, тоже вполне.

Date: 2016-08-24 10:34 pm (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Первая картинка с перцем нарезанным красивая!
А чечевицы у нас такие же. Люблю красную тоже по причине быстрого приготовления и из-за цвета:)
Срезание крышек очень интересное, надо взять на воружение.
Ну и употребление сушеного мяска очень необычное. Ремка мой его так грызть обоважет.

Date: 2016-08-25 12:07 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Про первую картинку - ты же знаешь, я люблю воспользоваться чужим трудом для эстетически красивой подачи поста. :)
Свееетаааа, у чечевицы нет множественного числа. :)
Крышки на боку - классная идея!
Я не знала какую другую копчёность положить. Громадные куски копчёной индейки меня не впечатлили. А мяско... Первая упаковка до дому не доехала. Пришлось купить две другие, чтоб хоть половина до рецепта дожила.

Date: 2016-08-25 12:45 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
А мне нравится умножать неумножаемое:)))
Чечевицы:) Полотенцы:))) Горохи:)))
И ещё попробую перцы обуглить тоже:) Прям охота теперь!

Date: 2016-08-25 12:58 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Я как-то у твоего друга Влада в посте так доумножалась (уже не помню чего), что отхватила по полной. Теперь других предостерегаю. :)

Перцы под верхним грилем я часто обугливаю. Потом кладёшь их в целофановый пакет (я люблю в железную миску, и затянуть её плёнкой). Дать пропариться - и кожечка сама снимается.

Тааак, придётся дать ещё один, полюбившийся мне, Алекса рецепт.

Date: 2016-08-25 01:13 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Очень хорошо, что ты про оугливание перцев рассказала и про пакет! А то я люблю очень перцы подмаринованные слегка из отдела деликатесов, но сама никогда не знала как кожу с них содрать и свои сделать!

Date: 2016-08-25 01:25 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Светочка, это так просто! Переворачиваешь в процессе минут через 10 разными боками.
Но, уже готовые, грилованные и обесшкуренные консервированные, я тоже всегда дома держу на всякий пожарный. Здесь, как правило, турецкие или итальянские. Они не хуже свежих.

IMG_3186.JPG

Date: 2016-08-25 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] babagulya.livejournal.com
Уточки мои! У нас погоды (😂😂😂😂😜😜😜😜) нынче такие, что перцы на корню краснеют! От изнеможения, видимо😎😎😎. Я обязательно сделаю на зиму печёные перчушки! Спасибо, Олечка!

Date: 2016-08-25 11:44 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Гулечка, ты их можешь обуглить на гриле, обесшкурить и замариновать, как вот у меня тут баночка.
А голубцы да, очень вкусные. Ты видела, в них фарш, морковь и лук обжариваются?

Date: 2016-08-25 12:48 pm (UTC)
From: [identity profile] babagulya.livejournal.com
Я тоже жарю - вкуснее))) Меня давно уже тётка научила так делать

Date: 2016-08-25 12:51 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Я про обжаривание фарша не так давно узнала, когда голубцы по-персидски готовила.
А баклажаны ты запекаешь? Я такую вкусную закуску делаю из запеченных баклажан и перцев с чесноком, кинзой, оливковым маслом и бальзамиком!
Edited Date: 2016-08-25 12:54 pm (UTC)

Date: 2016-08-25 03:41 pm (UTC)
From: [identity profile] babagulya.livejournal.com
Завтра у меня по плану кабачковая икра, потом черёд дойдёт до заморской - баклажанной!😂
Девушки, вы планируйте поездку в Уфу, пожалуйста! Иначе куда я всё это добро девать буду??? А ещё мне коньяк привезут😚😚😚😚

Date: 2016-08-26 12:29 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Светик [livejournal.com profile] kosolobik, ишь как она заманивает. :)
Гулечка хозяюшка.

Date: 2016-08-27 03:06 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Света сказала - в следующем году. Я могу подгадать.

Date: 2016-08-25 04:14 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Переворачиваешь - это я про под грилем говорила.

Date: 2016-08-26 01:30 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
А просто в духовке же тоже можно наверное?

Date: 2016-08-26 01:38 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Я в духовке верхний гриль включаю. У тебя же есть? Просто в духовке тоже можно, но дольше.
Здесь главное не время приготовления, а сильный жар, чтоб обгорел как следует! Не бойся передержать. Посмотри на моей фотке - видишь, как кожа совсем сгорела? Перец абсолютно не пострадал, только вкуснее стал.

Date: 2016-08-26 01:42 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Есть, но он дурацкий, и я им не пользуюсь, просто сушит. А вот в старом доме такой гриль был! Отдельный от духовки! Постоянно пользовалась, просто даже бутеры грилила.

Date: 2016-08-26 01:58 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Всё равно где, хоть на комфорке, главное - чтоб кожа сгорела.

Date: 2016-08-26 02:22 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
У меня мама всегда делала одновременно в одной жаровне - перцы, голубцы и помидоры фаршированные. Иногда кабачок могла половинками туда же... Голубцы всегда были мои самые любимые, но в соседстве с перцами они такие ароматные получались. А я не так давно перцы делала, но конечно не такие роскошные, даже фоткала, но не выложила:)

Date: 2016-08-26 02:28 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Нет уж, найди и покажи!? :)

Date: 2016-08-26 03:33 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Если не удалила, покажу:)

Date: 2016-08-26 03:34 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Свет, ты видела Гулины зазывания в гости?

Date: 2016-08-26 03:59 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Да видела, Оль! Меня чего-то после отпуска ностальгия скрутила такая. Хочу домой! В Уфу хочу! На следующий год запланирую. Хватит уже по глубинке австралийской кататься, надо навестить тёток пока живы, свекровь чего-то расклеилась и на кладбище тоже надо к маме... Ну и к Гульке:)

Date: 2016-08-27 09:15 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Гуля, напиши мне, пожалуйста, на имэйл или в личку свой адрес.

Date: 2016-08-28 10:34 am (UTC)
From: [identity profile] babagulya.livejournal.com
Оля, отправила))

Date: 2016-08-25 01:51 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Свет, а ведь такой перчик может украсить стол для гостей. Делов-то всего ничего!

Date: 2016-08-25 01:57 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Да, вполне! Мне теперь в контекстной рекламе вылетают рецепты фаршированных перцев везде:)

Date: 2016-08-25 02:00 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Не верь им! Наши лучшие! :)

Date: 2016-08-25 02:03 am (UTC)
From: [identity profile] kosolobik.livejournal.com
Верю:) А они вон какие прыткие! Наскочили тут сразу:)))

Date: 2016-08-25 02:06 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Отбивайся сковородками! :)

Date: 2016-08-25 05:35 am (UTC)
From: [identity profile] sbforever2009.livejournal.com
Для чего Джерки добавляется?

Date: 2016-08-25 11:40 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Ты оригинальный рецепт Алекса не посмотрела? Он подкопченные свиные ребрышки добавлял - для копчёного запаха и вкуса.

Date: 2016-08-25 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] kabalka.livejournal.com
чота жрать захотелось вот из-за тебя...

Date: 2016-08-25 11:41 am (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Да ладно тебе жаловаться - тебя вон жена всякими плюшками балует.

Date: 2016-08-26 02:11 pm (UTC)
From: [identity profile] zheka-ural.livejournal.com
что-то новенькое))

Date: 2016-08-26 02:22 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Я раза 3 летом в Болгарии отдыхала - очень вкусная у них кухня. Вот эти перцы - самые что ни на есть болгарские. И подсмотренный Алексом способ срезания крышки сбоку мне очень приглянулся.

Date: 2016-08-26 02:37 pm (UTC)
From: [identity profile] zheka-ural.livejournal.com
а у нас в основном пластмассовыые чаще перцы болгарские...благо сейчас свои..

Date: 2016-08-26 03:59 pm (UTC)
From: [identity profile] yaloyal.livejournal.com
Вот быстренько со своими и делать. Мне очень они понравились. Чечевица у вас продаётся?

Как вариант, если своих перцев много - их можно целиком обуглить, положить в целофановый пакет, чтоб пропотели, снять кожу и законсервировать. Я выше банку показала - тут такие готовые продаются, я часто ими пользуюсь.

March 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
1213 141516 1718
192021222324 25
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 10:27 am
Powered by Dreamwidth Studios