yaloyal: (девушкаморе)
[personal profile] yaloyal
bulgarian-shopska-salad.jpg


Думаю, что у многих из вас, как и у меня, иногда возникают воспоминания по каким-то запахам или вкусам.
Так у меня вышло, когда я увидела
здесь в магазине и попробовала эту болгарскую брынзу.

cheese-vg-bulgaria1.jpg

Годах в 1997-1999 было выгоднее отдыхать летом в Болгарии, чем в Крыму/на Кавказе. И мы несколькими семьями с удовольствием туда летали. Жили в одной и той же небольшой, очень уютной, с гостеприимными хозяевами частной гостинице. Каждое-прекаждое утро, когда спускались на завтрак, на столах уже стояли тарелки с неизменным шопским салатом. Потом подавали горячие блюда. И вот этот салат абсолютно не приедался! Так, через много лет, вкус болгарской брынзы мне отчётливо о нём напомнил. Нашла рецепт в журнале у [livejournal.com profile] alex_barbov - я давно его читаю, у него много великолепных рецептов, я по нескольким готовила.

Шопский салат (болг. Шопска салата)



Это мой набор продуктов. Этот раз в холодильнике была турецкая брынза. Лук мне захотелось красный.

IMG_3017.JPG

Я очень люблю вот такие оливки Каламата. Эти уже без косточек - удобно для салата.

kalamata-olives-1.jpg

Оливки Каламата - большие фиолетовые мясистые оливки с гладкой текстурой. Названны в честь города Каламата в Греции.

Интересное для себя прочитала, я не знала - "Оливки этого же сорта, выращенные в других местах, продаются как оливки Каламон (Kalamon olives)."
Во как, не только коньяку и шампанскому такая честь.

Странно... Эта баночка оливок Каламата у меня - турецкая.

IMG_3105.JPG       kalamon-bio-olives.jpg

Перцы (для этого и других любимых рецептов) я обычно запекаю сама - очень легко. Но, если надо побыстрее, можно использовать вот такие из банки - они запечены и обесшкурены.

Масло итальянское с Сицилии - нефильтрованное, вот такого зелёного цвета. Оливки были собраны и спрессованы в первые 8 часов после снятия с дерева.

Бальзамический уксус (бальзамик) на фотосессию не пришёл - ну, и ладно, в интернете полно картинок.

IMG_3186.JPG 173302_original.jpg


А вот это - стыд и позор, когда с важным и умным видом известный кулинарный блогер даёт рецепт этого же салата, явно, ни разу не пробовав его в Болгарии (с 10-й минуты).
В комментариях к видео про оба его блюда нелестно высказались.




Вот почему, когда я хочу приготовить какое-то, попавшееся на слух/глаз блюдо, стараюсь просмотреть как можно больше рецептов. Желательно представителей тех стран, чей это рецепт.


Ну, и чтоб два раза не вставать ещё один болгарский салат с похожими ингредиентами в исполнении [livejournal.com profile] alex_barbov.

Пастуший салат (Овчарска салата)



В этом видео Алекс озвучил то, что я делаю в шопском салате - я очень люблю лук, и добавляю его больше.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

March 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
1213 141516 1718
192021222324 25
262728293031 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 10:28 pm
Powered by Dreamwidth Studios